Matías Romero, Oax.- Con un ritual mixe que incluye velas, flores y granos de maíz de diversas variedades y tonalidades, organizaciones sociales y de cultura conmemoraron el Día Nacional de la Defensa del Maíz en la zona norte del Istmo de Tehuantepec.
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El mercado campesino de Matías Romero arropó a la Unión de pequeños comerciantes independientes, a diversas mujeres indígenas de la organización Naaxwi, a las integrantes de la red nacional de promotoras, culturas populares de la región del Istmo y a la diputada local indígena Zoila José Juan, quienes puntualizaron que “sin maíz, no hay país”.
Al igual se hizo una demostración gastronómica de la variedad de platillos que se realizan con el maíz, que van desde guisos, antojitos y hasta postres.
Las mujeres indígenas resaltaron la importancia de seguir preservando el maíz como principal alimento, señalaron que es rico en variedad de vitaminas y que debe estar alejado de todo producto transgénico.
“El maíz es y ha sido nuestro principal alimento, en cada mesa el maíz se vuelve tortilla o se vuelve bebida con el pozol, no podemos desprendernos de nuestro alimento que los indígenas nos heredaron, por eso estamos festejando este día, porque nuestra defensa es que se siga cultivando y aprovechando toda la variedad de alimentos que se pueden lograr con este grano”, dijeron.
Dijeron que el maíz que es nativo del país y que se encuentra amenazado ante la presencia de los transgénicos, por lo que es necesario que las autoridades y también las y los legisladores prioricen que sin maíz, sin ese grano dorado, no hay país.
Zoila José Juan, diputada local indígena del distrito de Matías Romero explicó en su lengua materna, el mixe, que en toda la región del Istmo el maíz es el principal alimento, en especial de aquellas comunidades indígenas donde no hay otro alimento y que este se ha convertido en único por su variedad de formas al preparar.
“Estamos muy contentos por esta conmemoración, la sociedad en general debe entender que consumir alimentos naturales es lo primordial, con el maíz conocemos que se pueden lograr muchos productos, sin necesidad de conservadores, estamos haciendo conciencia para que los agricultores sigan cultivándolo y no se pierda ante la amenaza de los transgénicos”, resaltó.