Oaxaca, Oax.- Cuarenta y cinco mujeres de la comunidad de San Andrés Huayapam se encuentran listas para participar en la edición número 11 de la Feria del Tejate y del Tamal.
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Serán los días 27 y 28 de julio cuando en la Plaza de la Danza mujeres productoras de Tejate ofrezcan al turismo local, nacional e internacional la bebida de los dioses, que podrá ser acompañada por tamales en diferentes sabores.
“Nosotros los invitamos, donde nuestra inauguración será a las 11 de la mañana con el corte del listón, posteriormente nos vamos al recorrido de puestos, a las 12 inician nuestros eventos culturales, tenemos la participación de la banda de Bellas Artes de Oaxaca”, comentó el regidor de educación de San Andrés Huayapam, Silverio Luis Hernández.
Tamales tradicionales de frijol, chepil, rajas, de verde, mole, o las nuevas propuestas como de chichilo, quesillo, chapulín y hasta de sabor a tejate podrán ser degustados.
Sin dejar atrás la variedad de productos hechos con sabor a tejate, galletas, nicuatole y nieves.
Los organizadores de la Feria del Tejate y del Tamal informaron que previo al evento las productoras tienen una reunión donde establecen de manera general el costo de su gastronomía. En este año la bebida ancestral tendrá un costo de 10, 15 y 30 pesos, mientras que los tamales serán ofertados a partir de 5 pesos hasta los 10 pesos.
“Los esperamos con los brazos abiertos, ya que las mujeres de Huayapam hacemos este producto con mucha dedicación, ya que es la fuente de economía de San Andrés Huayapam y año con año esperamos que nos visiten más, muchas más personas”, dijo Karen López Pérez, secretaria del comité.
Los organizadores de esta Feria esperan una derrama económica superior a 225 mil pesos y la presencia de entre 40 y 50 mil visitantes durante los dos días de evento.
El Tejate es una bebida refrescante 100 por ciento oaxaqueña, hecha a base de cacao, hueso de mamey, maíz y el principal ingrediente, la rocita de cacao, una flor endémica de la comunidad de San Andrés Huayapam, la cual le da el aspecto espumoso.