San Juan Bautista Tuxtepec, Oax.- En la región al igual que en todo el país existe una problemática relacionada con un incorrecto manejo de los alimentos, así como lo que se produce en estas tierras, mismos que llegan a ser desperdiciados siendo todavía útiles para el consumo de la población.
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Dicha problemática preocupa a las autoridades del Instituto Tecnológico de Tuxtepec, así como al equipo de la Red Temática de Seguridad Alimentaria, mismos que buscan conocer la cifra exacta del desperdicio de alimentos en el municipio y con ello sustentar la creación de un banco de alimentos, con el cual buscan abatir dicha problemática que se hace presente en todo el país y diferentes partes del mundo.
De acuerdo a los datos presentados por el doctor Erasmo Herman y Lara, profesor investigador de la máxima casa de estudios de Tuxtepec, a nivel global 1 de cada 3 alimentos producidos en el mundo se desperdician teniendo a las frutas, verduras, raíces y tubérculos entre los más desperdiciados.
El 45% de las frutas y verduras que se producen en todo el mundo se desperdician debido a las malas prácticas de producción, manejo, distribución y consumo de los mismos.
Agregó que la Secretaria de Desarrollo Social (Sedesol) reporta que el 37.26 por ciento de la totalidad de los alimentos en México se desperdician por ello proponen la creación de un banco de alimentos en Tuxtepec que administre los excedentes tanto de tiendas trasnacional, así como la producción local, para que no se desperdicien grandes cantidades de alimentos y puedan tener usos efectivos para beneficio de la población.
Erasmo Herman, quien a su vez es representante de la Red en Seguridad Alimentaria Sur-Sureste, informó que en el caso del municipio, actualmente se desconoce la cantidad de alimentos desperdiciados, así como el tipo.
Con el objetivo de obtener estas estadísticas, realizar un concentrado de las mismas, así como de hacer conciencia entre los diferentes sectores de la sociedad sobre el desperdicio de los alimentos, emitieron una invitación a la población en general al primer Foro Temático de la Región de Tuxtepec denominado “Valorización de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos”, avalada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (ConacytConsejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).
En el foro se abordarán temas de trabajo de la Red Temática de Seguridad Alimentaria y el conocimiento de la Valorización de Residuos Agroindustriales y Disminución de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA), temas que comparten el propio Tecnológico y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).
Dicho Foro se realizará este jueves 13 de octubre en la sala de usos múltiples del Instituto Tecnológico de Tuxtepec, cabe destacar que esta actividad nace del compromiso de la Red Temática Nacional .