Juchitán de Zaragoza, Oax.- Ante la escasez de peces en la Laguna Superior, la captura de la jaiba azul está representando la mejor alternativa de aprovechamiento para al menos 50 pescadores de Playa San Vicente, que ahora se ganan la vida de esta forma.
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Con escaso desarrollo tecnológico pero con grandes expectativas de planeación estratégica, los pescadores de esta comunidad ubicada a nueve kilómetros de distancia de la cabecera municipal, han salido adelante vendiendo su producción a una empresa del estado de Chiapas.
La captura
De acuerdo con Mariano Rosado López, integrante de la Cooperativa de Jaiberos de Playa Vicente, desde hace año y medio, ante la falta de peces, los pescadores tuvieron que incursionar en la captura de este crustáceo.
La captura la realizan con la ayuda de jaulas hechas de varilla corrugada y malla de material sintético de aproximadamente 50 por 50 centímetros; en medio es colocada la carnada que consiste en trozos de pescado.
Nueve jaibas pesan un kilógramo, estas tiene que tener una medida mínima de 13 centímetros, las de menor tamaño son regresadas a la laguna y esperan a que alcancen mayor tamaño. Cada kilogramo es pagado en 16 pesos.
La totalidad del producto capturado es entregado a la empresa Pacific Seafood, establecida en la ciudad de Arriaga, Chiapas, donde es extraída la pulpa de la jaiba para posteriormente ser enviada al mercado americano.
El vaivén
Pero la captura de la jaiba azul, como la de otras especies marinas es también por temporadas, de tal manera que en temporada buena tienen una producción de cuatro a cinco toneladas, esto en época de “norte”.
“En temporada mala, que es en época de calor, pues solo entregamos de 500 a 700 kilos diarios. Pero al menos en todo el año tenemos jaibas”.
El anhelo
Los “jaiberos” de Playa San Vicente buscan contar con su propia despulpadora, que vendría a generar más empleo y le daría un valor agregado a su producción.
Por ahora, están a la espera de la consolidación de este proyecto que será a través de la CDI y próximamente puedan contar con el recurso para su ejecución.
La carne de la jaiba azul una de las más nutritivas y saludables, ricas en proteínas, bajo contenido de colesterol y casi exentas de carbohidratos; lo que la hace ser muy codiciada en el mercado anglosajón.
Esta variedad de jaiba es la que abunda en la Laguna Superior, esto de acuerdo a los datos del Centro Regional de Investigaciones de Pesca (CRIP) del puerto de Salina Cruz.