México.- Luego de cuatro años de haber iniciado el proyecto, Maltería Central del Altiplano inauguró la primera maltería independiente en Mexico, la cual requirió una inversión de 30 millones de pesos y abastecerá a 10 cervecería artesanales.
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El director general de la empresa, Carlos Bencomo, señaló durante la inauguración del complejo que en un inicio tendrán una producción de 60 toneladas, sin embargo, esperan alcanzar las mil toneladas.
De acuerdo con el fundador del proyecto, para la elaboración de la Malta trabajarán con 20 productores de cebada, además de que generarán 15 empleos de manera directa.
Bencomo señaló que la idea de emprender la maltería surgió de la escasez a la que se enfrentaron como cerveceros artesanales, por lo que se dieron a la tarea de aprender el proceso de malteado y echar a andar la empresa.
La maltearía, ubicada en la ex Hacienda San Antonio Virreyes de Puebla, también impactará en la región del altiplano poblano y tlaxcaltecas, buscando mejorar su rendimiento y evitar la sustitución de cultivos.