San Pedro Cholula, Pue.- Más de dos mil chiles en nogada se comercializarán en la feria dedicada a este platillo que tendrá lugar este fin de semana en la Plaza de la Concordia de esta ciudad milenaria.
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La subdirectora de Turismo de la Comuna, Graciela Herrera Tochomi, dio a conocer que para los días 4, 5 y 6 de agosto se espera el arribo de más de mil 500 comensales.
Para este evento gastronómico –continuó- el precio mínimo de este platillo será de 130 pesos, porque el costo aumentará si el comprador decide acompañarlo con otro guiso o una bebida en especial.
Mientras que en el número de expositoras, la funcionaria indicó que serán 20 amas de casa las que compartirán con los comensales sus recetas familiares, a través de la elaboración de este antojito culinario.
Recordó que esta feria es la tercera que se realiza en el municipio, la cual tiene como objetivo apoyar la gastronomía poblana y a las expositoras cholultecas que elaboran este alimento respetando los ingredientes naturales.
Al hablar de las bondades de los chiles en nogada hechos en San Pedro Cholula, resaltó que el platillo es preparado con frutas cosechadas en tierras de los principales municipios productores de la fruticultura, como es San Andrés Calpan, Huejotzingo y otros más encontrados en el Valle de los Volcanes.
Además la técnica del capeado es la tradicional que consiste en batir el huevo para lograr la mezcla, y en el tema de la Nogada, el principal ingrediente es la nuez de castilla cultivada en los campos de la región de Cholula, por lo que se garantiza un escenario de autenticidad en la elaboración de este alimento.
A la par mencionó que la mayoría de los restaurantes con operaciones en San Pedro Cholula, que es un Pueblo Mágico de Puebla, ya también ofertan este platillo que para la temporada de este año, donde cada pieza rebasa los 130 pesos.