Cuicatlán, Oax.- Con paciencia, amor y gran dedicación, la señora Raquel Silva Méndez inició los preparativos de los diferentes platillos típicos de Cuicatlán los cuales estarán presentes en el primer Encuentro de Cocineras Tradicionales, evento organizado por el Ayuntamiento de Oaxaca capital en el marco del 485 aniversario de la elevación de la ciudad de Oaxaca de Juárez al rango de Ciudad.
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La promotora de la gastronomía de esta Tierra del Canto informó, “acompañada por Martina Herrera y María Martínez presentaremos los siguientes platillos típicos de la región: los nopales de cruz con ensalada, el mole colorado acompañado de bocadillos de camarón, los pipes con huevo, frijoles mallesos en mole rojo con hierba de borracho, tamales de frijol envueltos en hojas de almendro y no podrían faltar para adornar nuestro menú, los exquisitos mangos y ciruelas”.
Agregó Silva Méndez que diferentes sectores de la sociedad oaxaqueña “podrán degustar de estos representativos platillos de nuestra variada gastronomía, agradecemos la invitación para estar presentes los días 24 y 25 de abril en la Plaza de la Danza. Es un orgullo celebrar, rendir un homenaje junto a otras compañeras cocineras de las diferentes regiones del estado, por el 485 aniversario de la ciudad de Oaxaca, la cual fue fundada un 25 de abril de 1532 y continuaremos promoviendo, rescatando y difundiendo nuestra gran riqueza culinaria”, concluyó Silva Méndez.