Oaxaca, Oax.- “¿Y por qué tan caras?”, son las preguntas que frecuentemente reciben las tortilleras que recorren las calles de las colonias populares, ubicadas en la parte alta de las agencias municipales de San Juan Chapultepec y San Martín Mexicápam.
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De acuerdo a Zeneida Ruiz, quien desde hace más de 15 años se dedica a vender tortillas, la carestía los alcanzó en el momento menos oportuno, “cuando no hay dinero, mero subió todo, cuando la gente anda muy gastada”.
Para hacer sus tortillas cada semana compra un bulto de 50 kilos de maíz en las bodegas ubicadas en la Central de Abasto, en 2015 el bulto le costaba 250, pero a partir de la primera semana de enero su materia prima subió hasta en 300 pesos.
“Antes vendíamos la tortillas en 50 centavos, el año pasado llegó a 1 peso y ahora ya no sale si mantenemos el precio, algunas ya las venden a 1.50, pero la gente se enoja”, comentó la tortillera.
En algunas tortillerías el kilogramo de tortilla se mantiene a 12 pesos, en tanto las tortillas “de a mano ya se venden hasta en 1.50 pesos la pieza, mientras que las blanditas que se comercializan en los mercados públicos ahora se venden seis por 10 pesos, cuando en 2015 se vendían hasta ocho por 10 pesos”.
“Nosotras también vendemos tacos de tasajo y papas con chorizo, ya no le saca uno mucho porque también el frijol está muy caro y dicen que el jitomate va subir, el limón ni se diga” señaló la tortillera.
Doña Zeneida aún utiliza el horno tradicional de barro y ladrillo. “Tuve que quitar mi estufa y guardar el tanque de gas porque también subió bastante, antes compraba el tanque de 30 kilos que estaba en 450, ahora ya subió en más de 500 pesos”.
Entre reclamos de los clientes, las tortilleras sortean la carestía que impacta con mayor fuerza en las colonias populares de la ciudad de Oaxaca, afectando principalmente a los que menos tienen.