Tapachula, Chis.- Derivado a la grave situación que han tenido que afrontar en los últimos años, los apicultores locales emiten alerta por la falsificación de miel de abejas o miel rebajada, la cual se comercializa en el mercado en hasta un 30 por ciento a precios módicos y sin mayor control, lo cual no solo perjudica a las familias dedicadas a esta actividad, sino que también puede causar problemas de salud en los consumidores.
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Al respecto, Una de las Apicultoras Locales con sede en Unión Juárez, Juanita Bonilla Barrios afirmó que existe la preocupación porque no existe un control sobre la producción ni la comercialización de este producto, que puede poner en riesgo la salud de las personas, ya que algunos comerciantes rebajan la miel con componentes dañinos a la salud.
“Muchos consumidores piensan que el producto está en descomposición o en mal estado, cuando en realidad se trata de miel falsa, lo que desprestigia al rubro de los apicultores en Chiapas, por lo que el sector no aguanta más la crisis generada a causa de la falsificación de este producto natural” sostuvo.
Señaló que cada vez en las estanterías de los almacenes y los supermercados abundan más las mieles falsas o adulteradas que las mieles realmente naturales y es que existen diversas formar para producir las mieles apócrifas, entre las más recurrentes utilizan azúcar blanca, panela, melaza o glucosa de maíz, las revuelven con agua y por lo general le echan yodo para que dé un color parecido al de la miel de abeja natural, luego revuelven la mezcla, la ponen a hervir y la dejan hasta que adquiera consistencia, por lo que los costos de producción de estos productos son reducidos y así pueden entrar al mercado con precios baratos.
Remarcó que las mieles naturales se cristalizan, las que no sufren este cambio son las falsas debido a que los químicos que llevan y las altas temperaturas a las que son sometidas antes de envasarlas pueden evitar dicha transformación, por lo que alertó a la población ya que el consumir este producto podría poner en riesgo la salud de los consumidores.